廚師和員工必須遵守企業(yè)的管理制度，服從并嚴格執(zhí)行總部下達的各種管理和規(guī)定，服從店長主管的工作安排。

1.嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請（消）假，未經批準不得擅自離開工作崗位。
2.樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作，不做有害客戶、公司的利益、名譽的之事，文明服務，文明禮貌、微笑熱情為客戶提供貼心廚房服務。
3.遵守財物紀律?？腿司筒鸵宦墒眨ɡU）就餐卡，禁止收取現(xiàn)金；任何人就餐須按規(guī)定標準收費，不得擅自向外出售已進庫的物品。
4.堅持實物驗收制度，搞好成本核算；做到日清月結，賬目相符；接受員工監(jiān)督。
5.愛護公物。食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查；不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件（公家或私人），不得隨便搬動或拿做他用；對無故損壞各類設備、就餐者，要照價賠償。
6.做到炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；炊事人員每年進行一次衛(wèi)生檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
7.堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。
8.堅持管理制度。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒；工具、作料、碗筷擺放有序。
9.計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。
10.快速為客戶提供打餐服務，縮短排隊時間，按時開餐，食譜及時更新，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調技術，改善員工伙食。
11.做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等。管理員經常督促、檢查，做好防盜工作。
12.加強管理，團結協(xié)作，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，齊心協(xié)力完成各種工作任務。
13.菜品即人品，欲做事先做人。
以上規(guī)定各負責人認真執(zhí)行，如有違反，由經理給予相應負激勵處罰。